Описание книги
Атлас «Риби морські та океанічні» містить відомості, які не увійшли до книги «Експертиза водних біоресурсів та продуктів їх переробки. Якість та безпека» (2016). У ньому наведено російські та латинські назви риб різних сімейств та їх найважливіших представників, що мають найбільше промислове значення, ідентифікаційні ознаки кожного виду, а також можливі напрямки їх використання. .Атлас призначений для широкого кола фахівців харчової та рибної промисловості, які займаються промислом, переробкою та реалізацією риби та нерибних продуктів, а також для працівників рибоохоронних організацій, торгівлі та громадського харчування. Він буде корисним для студентів вищих навчальних закладів та аспірантів, які навчаються за спеціальностями «Товарознавство та експертиза товарів», «Технологія продуктів із тваринної сировини» та іншими технологічними спеціальностями харчового профілю.
FAQ