Олена Мотова — лікар-дієтолог і науковий журналіст. Постійно вчиться, улюблений з пройдених курсів — Nutrition for Health Promotion в Каліфорнійському університеті (UCSF). Веде нудний блог про доказову дієтології. Читає лекції про харчування і харчовій поведінці. Добре готує і з задоволенням їсть.
Як працюють шлунок, печінку і кишечник? Чи однаково ми відчуваємо смак? Перед вами — новий формат книги про харчування. Ви дізнаєтеся не тільки про травленні і обміні речовин, а й про те, як мозок і гормони регулюють вагу. Яким чином формуються харчові звички, чому люди товстіють після дієт і навіщо нам потрібні різні поживні речовини — на ці та інші запитання відповідає наука про харчування.
Історії про дієтології, нові медичні дослідження і поради щодо зміни харчової поведінки в одному флаконі. Від міфів про харчування каменя на камені не залишиться. Обережно, доказова дієтологія!
© Мотова Е., текст 2017
© Аношина Е., ілюстрації 2017
© ТОВ «Видавництво АСТ» 2017
© & ℗ ТОВ «Аудіокнига» 2017
Продюсер аудіозаписи: Тетяна Плюта
.