Описание книги
У книзі розглянуто історію розвитку та сучасний стан бортового харчування. Достатньо повно представлені санітарно-гігієнічні вимоги до розміщення, улаштування, оснащення підприємств бортового харчування, технологічний процес виробництва бортового харчування, обслуговування пасажирів повітряних суден раціонами бортового харчування. Особливу увагу приділено спеціальним видам харчування: вегетаріанському, релігійному, дитячому, дієтичному. Навчальний посібник призначений для студентів, які навчаються за напрямами підготовки «Технологія продукції та організація громадського харчування» та «Туризм». Посібник може бути корисним широкому колу читачів, які подорожують повітряним транспортом.
FAQ