Описание книги
Цей навчальний посібник є систематичним курсом ензимології на рівні хімічних функцій окремих ферментів. В основу розгляду властивостей ферментів покладено дані про хімічний склад їх активних центрів та просторову будову білкових глобул. При розгляді механізмів ферментативних реакцій, яким у книзі приділено основну увагу, використані фізико-хімічні теорії каталітичної активності. Наводиться також біохімічна класифікація ферментів, опис будови вивчених ферментів, вказується на зв’язок ферментативної активності зі структурою білка, викладаються властивості кофакторів та спеціалізованих субстратів. У книзі розглядається великий експериментальний матеріал ензимології з одного погляду на ферментативні реакції як у кислотно-основні процеси, здійснювані за механізмом ланцюгів перерозподілу зв’язків (ЦПС). Автори розвивають погляди, у яких істотну роль відіграє «щілинний ефект», вивчений ними і пояснює низку характерних особливостей дії біокаталізаторів. Книга призначена для студентів хімічних та біологічних факультетів університетів, а також для наукових співробітників – хіміків та біохіміків, які цікавляться проблемами ферментативного каталізу.
FAQ