Описание книги
У книзі представлено систематичне — за провінціями КНР — опис особливостей китайської кухні, що включає характеристику кулінарних шкіл в цілому, історію виникнення окремих страв, способи і рецепти їх приготування. Крім специфічно кулінарних, текст насичений різноманітними культурно-історичними відомостями та інформацією про найкращих сучасних виробників та закладів у сфері громадського харчування. Читач отримає уявлення про харчові звички, застільні уподобання китайців і про те, як ці явища пов’язані з китайською традиційною медициною та традиційними святами. Видання призначене для всіх, хто цікавиться історією та повсякденною культурою Китаю, включаючи російсько-китайську крос-культурну взаємодію, а також може виявитися корисним для фахівців, зайнятих у ресторанному бізнесі.
FAQ