Описание книги
Часто красиві, іноді смертоносні і завжди винахідливі рослини — джерела життя і насолоди, а також міфів. Протягом наступного за бестселером про дерева Джонатан Дрорі робить нову кругосвітню подорож, щоб внести життя в науку про рослини і розповісти, як хитромудро вони вплітаються в нашу історію, культуру і фольклор. Від уявних знайомими помідора і кульбаби до моторошної мандрагори та іспанського «моху» Луїзіани — кожна з цих історій сповнена сюрпризів. Деякі рослини мали непросте минуле, тоді як інші служили натхненням для людської творчості або допомагали процвітати цілим цивілізаціям. Серед них є паразити, м’ясоїдні і навіть рослини, що руйнують телефонні дроти. Інтерес Дрорі до світу рослин заразливий. Свої наукові знання він викладає легко і пише із пристрастю та гумором. А завдяки барвистим портретам рослин, створеним ілюстратором Люсіль Клер, ця ботанічна подорож придбала красу та блиск. Від автора Для мене і без того захоплююча наука про рослини оживає, коли сплітається з людською історією та культурою. Більшість історій у цій книзі розповідає про людей не менше, ніж про ботаніку: «тростинник мовчання», опійний мак і «павича квітка» діланікс з пікантним і тривожним минулим, своєрідні традиції застосування кови, іспанського моху та рододендрону, неймовірні пошуки збудження шоколаду і навіть полину. Не варто забувати і про гарбузи на Хелловін. Радість людині приносять і менш яскраві рослини. Я почну подорож Англією, Шотландією та Ірландією, відповідно, з кропиви, ламінарії та сфагнуму, а потім вирушу з мого лондонського будинку на схід, приблизно — дуже приблизно! — слідуючи маршруту Філеаса Фогга з роману Жюля Верна. Для кого ця книга Для всіх любителів природи Небезпечна лакриця Лакриця так міцно асоціюється з насолодою, що складно повірити, ніби вона може зашкодити. Але гліциризин у її складі далеко не безневинний. Якщо два тижні поспіль є жменя чорної лакриці на день, вона почне шкодити гормональній системі та викличе підвищення артеріального тиску, аритмію та м’язову слабкість. Якщо продовжувати об’їдатися цими ласощами, з’являться конвульсії та тимчасова сліпота. Лікарі сходяться на думці, що щоденне споживання слід обмежити до ваги яйця і, безумовно, не варто їсти її щодня, оскільки з організму вона виводиться повільно. Ламінарія Гігантська ламінарія Тихого океану — найбільша у світі. Усього за один сезон вона може досягти шістдесяти метрів, щодня збільшуючись на довжину руки. Величезна слоевище закріплюється в десяти — двадцяти метрах під водою і утримується на плаву бульбашками з газом біля основи. Рослина утворює цілі підводні риштування. Ці плідні спільноти, що кишать життям, могли давати їжу людям, що заселяли Північну Америку приблизно п’ятнадцять тисяч років тому. Чуйні помідори Звичайні помідори можуть вас здивувати. Виявляється, вони реагують на вібрацію. Якщо шість годин відтворювати зібраним помідорам гучні звуки у високій октаві, дозрівання затримається на шість днів. Вражаюче, але вібрації, певне, впливають вироблення плодом власного етилену, що у рослинах грає роль гормону дозрівання. Ваніль Коли жовті стручки ванілі зривають, вони розчаровують відсутністю запаху. Щоб перетворити їх на коричневу спецію з багатим ароматом, стручки розкривають, ошпарюючи окропом, потім два тижні тримають на сонці, обертаючи на ніч для потіння, потім ще кілька місяців сушать. Ця довга процедура дозволяє ферментам створити ванілін – головну пахучу речовину. Для отримання екстракту вміст вишкрібають і змішують зі спиртом. Ванільний екстракт — дороге задоволення, тому більшість ароматизаторів, що є у продажу, роблять із синтетичним ваніліном з різних деревних побічних продуктів. Кава Маленьке вічнозелене кавове дерево з’явилося біля лісистих гір південно-західної Ефіопії. Його широке еліптичне листя з гофрованими краями, блискучі і темні зверху і пастельно-бліді знизу, віддають перевагу тіні. У кольорі це чарівне, але ефемерне видовище: тисячі ніжних білих бутонів з легким ароматом жимолості та жасмину прикрашають дерево гірляндами лише кілька днів. Гладкі овальні плоди, дозрівши, стають червоними, як британська поштова скринька. Тонкий шар їстівної м’якоті смаком нагадує кавун та абрикос і оточує пару насіння з глибокою борозеною – знайомі всім кавові зерна. МангоОдно дерево за сезон може дати три тисячі плодів. Така врожайність вимагає неймовірної праці, тому манго набирається сил, перемежуючи «робочі» роки з «неробочими». Природно, ця щедра рослина уособлює удачу та родючість. У деяких місцях наречена та наречений урочисто обминають мангове дерево, інколи ж для манго влаштовують «лісові весілля». Кама, індуїстський бог любові та хтивості, поширює еротичну насолоду стрілою з квіткою манго на кінці.
FAQ