Описание книги
Посібник містить чотири розділи. Матеріал перших трьох розділів формує теоретичну частину дисципліни. Перший розділ присвячений питанням статичної біохімії. У другому розділі розкриваються питання динамічної біохімії, у третій наводяться відомості щодо приватної біохімії сільськогосподарської продукції: молока, м’яса, олії. Четверта глава є практикум з дисципліни. У практикумі розглянуто найважливіші біохімічні методи дослідження сільськогосподарської сировини та продукції; докладно викладено теоретичні засади інструментальних методів дослідження; розкрито хімічні та фізико-хімічні механізми процесів, що лежать в основі наведених методик; показані логічні та спрощені формули обробки результатів досліджень. У додатках наведено способи виготовлення реактивів, таблиці хімічного складу сільськогосподарської продукції. Усі розділи посібника ілюстровані рівняннями реакцій та малюнками, літературні відомості узагальнені як таблиць. Для перевірки якості отриманих знань розроблено питання та завдання для самоконтролю, які наводяться наприкінці кожної теми. Навчальний посібник призначений для студентів навчальних закладів системи СПО, які навчаються за професійними напрямками «Сільське, лісове та рибне господарство» та «Промислова екологія та біотехнології». Посібник може бути корисним широкому колу читачів, які цікавляться питаннями виробництва та споживання сільськогосподарської продукції.
FAQ