Описание книги
У підручнику описано основне технологічне обладнання, яке застосовується для переробки молока. Наведено класифікацію технологічного обладнання молочної галузі, аналіз його типових конструкцій та розрахунок основних параметрів. Розглянуто обладнання для вироблення молочних продуктів. Відповідає сучасним вимогам Федерального державного освітнього стандарту середньої професійної освіти та професійним кваліфікаційним вимогам. Для студентів технікумів та коледжів, які навчаються за спеціальностями «Технологія молока та молочних продуктів», «Технологія виробництва та переробки сільськогосподарської продукції». Підручник може бути також використаний науковими та інженерно-технічними працівниками молочної промисловості.
FAQ