Описание книги
Підручник націлений на формування у читачів знань про специфіку ресторанного бізнесу, розкриває основні організаційно-юридичні аспекти, пов’язані з відкриттям та подальшим функціонуванням підприємств промисловості харчування. Окрему увагу приділено аналізу сучасних світових тенденцій в організації послуг громадського харчування та перспектив їх впровадження та розвитку у російському ресторанному бізнесі. Теоретичний матеріал підручника для ефективності засвоєння та застосування в російських бізнес-реаліях підкріплений практичними прикладами, статистичними викладками, посиланнями на законодавчі документи, а наочність частина матеріалу представлена в графічному вигляді. Рекомендується студентам закладів середньої професійної та вищої освіти, рестораторам-початківцям та спеціалістам ринку послуг громадського харчування.
FAQ