Описание книги
Навчальний посібник містить короткий теоретичний опис товарознавчої характеристики додаткових видів сировини тваринного походження, а також вказівки на проведення найбільш поширених методів дослідження якості додаткових видів сировини тваринного походження. Включає короткий теоретичний опис конкретних додаткових видів тваринної сировини (кишки, щетина, перо і т.д.), далі слід змістовна частина методичних вказівок до проведення лабораторно-практичних і дослідницьких робіт. Ряд робіт має ознаки ділової гри, оскільки студенти виконують ролі товарознавців-експертів; крім того, в окремі роботи включені ситуаційні завдання, що моделюють реальні умови практичної діяльності. Для студентів закладів середньої професійної освіти, які навчаються за спеціальностями 38.02.04 «Комерція (за галузями)», 38.02.05 «Товарознавство та експертиза якості споживчих товарів».
FAQ