Описание книги
Навчальний посібник із дисципліни «Організація виробництва на підприємствах громадського харчування» складається з двох частин. У теоретичній частині показані сучасні напрями розвитку комунального харчування, дано характеристики основних типів підприємств та докладний опис організації роботи їх цехів та підрозділів. . .В окремих розділах розглянуті питання організації постачання та складського господарства, оперативного планування та нормування праці працівників. Наприкінці кожного розділу наведено питання для бліцопитування з метою самоконтролю та закріплення навчального матеріалу. У другій частині посібника включено матеріал щодо практичних занять з тем курсу. . .Книга адресована студентам освітніх закладів СПО, які навчаються за напрямом підготовки «Технологія продукції громадського харчування».
FAQ