Описание книги
Викладено відомості про склад та властивості молока як сировини для молочної галузі, показники молочної продуктивності корів та фактори, що їх зумовлюють. Велику увагу приділено питанням отримання молока високої якості, сучасним вимогам до молочної сировини, її первинної обробки в сільгосппідприємстві. Докладно описано технологію приймання та розглянуто основні види та способи обробки молочної сировини на переробному підприємстві. Підручник призначений для тих, хто навчається за програмою підготовки фахівців середньої ланки за спеціальністю «Технологія молока та молочних продуктів». Відповідає сучасним вимогам Федерального державного освітнього стандарту середньої професійної освіти та професійним кваліфікаційним вимогам. Зміст підручника відповідає актуальним вимогам Федерального державного освітнього стандарту середньої професійної освіти за спеціальністю «Технологія молока та молочних продуктів». Дане видання є частиною методичного комплекту «Технологія приймання та первинної обробки молочної сировини».
FAQ